• 2015年11月06日
• カテゴリー： 未分類

今年もカラスミを仕込む季節になりました。
さんきち自家製のからすみ。
11月の末には仕上がる予定です。

朝晩はシッカリ冷えますねぇ。
そんな日は熱燗と刺身!?なんてどうですか？

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• 2015年08月01日
• カテゴリー： 未分類

さんきちの新店「大島屋」が斜め向かいにOPENしました！
天麩羅と鮪のしゃぶしゃぶのお店です。
059-271-9776

大島屋自慢！　お客様の目の前で揚げる、香ばしい
揚立て天麩羅のコースと脂の乗った目鉢マグロの腹身とチリ沖のメカジキの中トロを使った鮪のしゃぶしゃぶのコースをご用意させて頂いております。
山海の旬の食材をライブ感たっぷりに一品ひとしな丁寧に揚げた天麩羅をサクッと・・・

旨味だしにサッとくぐらせて脂の溶け出す瞬間の目鉢鮪の素晴らしい甘みとメキジキがホロホロ・・・と、ほどける食感をシャキシャキの野菜と共に・・・

目を閉じれば浮かび上がる光景を実際にお楽しみくださいませ。

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• 2012年01月16日
• カテゴリー： 未分類

８．７KGの深海魚、黒ムツです（●＾o＾●）
ムツに良く似てますが全身真っ黒なので
見分けがつきます(#^.^#)
冬に脂がノッテ来ますし、この子はもう卵を
シッカリ抱いていましたよぉ〜（＾ｕ＾）
しっとりと上品な白身で結構この時期は
脂ノリが良くかなり美味しいです（●＾o＾●）
魚体が大きいのでゆっくり熟成させたら
堪らん旨さでしょうなぁ〜(#^.^#)
刺身良し、焼き物、煮物良し、
切り身を西京漬や粕漬にしたら
最高の酒のアテになりますよぉ〜（●＾o＾●）

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• 2012年01月08日
• カテゴリー： 未分類

先日、前日の午後3時まで青森の魚屋さんで
泳いでいた「活真鱈」です(#^.^#)
外海の深場から産卵の為に陸奥湾の浅場に
入って来るところを定置網で丁寧に引き上げ
水槽に泳がせていた貴重品です(＠_＠;)
真鱈は鮮度落ちがとても早く(+_+)
普通の活〆ではもう美味しい時期を
過ぎてしまってます(*_*;
しかしこの真鱈は特別なので2日くらいは
とっても美味しいんですぅ〜（●＾o＾●）
特に良く動かしている尻尾の方が締まってて
旨味が抜群なんですぅ〜（●＾o＾●）
アラは鍋か煮付けで(#^.^#)
身はバター焼きや西京味噌漬け
なんかが旨しでっす（＾ｕ＾）
もう少しシーズンがありますので
近日中に入荷する日と思います（●＾o＾●）  

 

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